【比达科普】剔除霉变麦粒，瞧我色选机的天使之“眼”

     2017年7月10日，天雁面粉公司周口分公司南车间，比达光电的一台大型色选机正在有条不紊地工作。

　　记者在现场发现，凡个头小、长相丑、肤色暗的霉变麦粒，都未能逃过色选机的“色眼”。散发着光芒的区域两旁安装有摄像头、电磁阀和数不清的喷嘴。

　　正是这数不清的喷嘴无情地将杂质和不合格小麦吹出了麦堆。

        当班工作人员徐伟说，当小麦沿着机器自动设置的滑道自上而下缓缓流动时，藏在滑道两边的高速光学摄像镜头会自动采集麦子的颜色信息。一旦发现麦堆中藏匿有跟健康麦粒不一样颜色、不一样形状、不一样个头儿的非正常麦粒和杂质时，摄像头会瞬间将其捕获成像并第一时间锁定“目标”。

　　此时，光信号转为电信号，高频电磁阀装置接到信号后即刻打开气流开关，驱动器会驱使喷射器，喷射出高速、短促的气流将混在麦粒中的杂质迅速剔除。

        迅雷不及掩耳!

　　事实上，人们肉眼所见的“猝不及防”在高速运转的色选机内部早已经是“百转千回”、“高度戒备”了。

　　一粒粒被清出队伍的麦粒绝望地呜咽：我也是麦子啊，不就长得丑了点？

　　像蜻蜓一样拥有“复眼”

　　在天雁，色选是洗麦的最后一道工序。

　　天雁面粉周口生产基地总经理陈卓说，小麦经由“过筛”、“比个”、“吸磁”、“削脸”等至少7道工序后，97%的黑色杂质已被清除，剩余的霉变麦粒仅占麦流总量的万分之几。“基本可以忽略不计。”

　　但天雁还是想做到极致，想把小麦中其他清理设备都无法完全清除的霉变、不饱满麦粒彻彻底底清除出去。“而能担此大任者，唯比达光电色选机。天雁的所有分厂都配套有比达的光电色选机。”

　　那么，色选机是如何甄别和剔除霉变麦粒的呢？

　　河南工业大学教授李东森先生，同时兼任小麦和玉米深加工国家工程实验室总工程师。他对色选机曾有过一个精准的解释，色选机的心脏是识别系统，识别系统的核心是传感器。色选机有至少2048个高灵敏度光学成像感应器，感应器装有高性能的数码芯片，可以对麦流进行双面采样。即便细微的异物都能够完整地分辨出来。色选机能有效识别小至0.01mm的微小杂质，原理是，光学照相机能把运动中的麦子转换成256 级的彩色图片，全数字分析器件和先进图形识别技术会在瞬间识别霉麦并将其清理出麦堆。

      安徽比达光电有限公司是中国色选机行业的知名企业，比达光电以品质为基石，倡导“彻底的产品主义”，坚持技术创新的发展理念，在色选机核心技术领域多次引领、推动产业转型升级，不断续写色选历史，奠定了比达光电科技在业界领导型的品牌地位。

　　2013年8月，85岁高龄的美国色选机专家Lorne S.Libin称赞中国名企比达光电的色选机是“全球第一家LED光源色选机”。

　　《粮油与食品工业》的统计数据显示，2015年全球色选机需求量是2.7万台，中国占了1.3万台，几乎是全球总需求量的一半。

　　据说，因为色选机比其他粮食加工设备要贵，一般制粉企业不愿花这笔钱。

　　天雁面粉有限公司董事长章延说，使用色选机清理小麦杂质不是“钱”的问题，而是“认知”问题。“在天雁，只要磨的面是给人吃的，上色选机就是必须的。”

　　天雁的“必须”背后是有科学依据的。

　　据天雁采购总监王继尧说，生长期雨水过多会导致小麦发芽、发霉和虫害、病害，这些未能被彻底清理的有害小麦如果混入面粉，轻者会影响面粉的质量，重者则危害人体健康。“人们食用了染病小麦后会引起恶心、腹泻、眩晕、发烧等中毒症状，严重时还会引起大出血，影响人们的生育能力和免疫力。”

　　记者从河南省疾病控制中心获悉：小麦中的赤霉病菌会分泌产生有害毒素，这种毒素在其含量达到百万分之几的情况下即可造成人畜中毒。主要情况分为两种：一是急性中毒，人类和哺乳动物食用含一定量的这种毒素后，将会出现严重的头晕、呕吐、腹泻、流产等现象；二是慢性中毒，主要是这种毒素在人和哺乳动物体内逐渐积累，干扰蛋白质的合成，造成免疫功能下降等慢性毒副作用。