你好，我是咖啡生豆！

创建时间：2026-01-09 17:25

各位咖啡爱好者，你们好！我是咖啡生豆。可能各位更熟悉我在烘焙之后的形态——也就是你们经常购买的咖啡熟豆，对我还有些陌生。那么今天就让我来介绍一些咖啡生豆的心路历程吧。

我诞生在咖啡的处理环节。我所居住的场所——咖啡樱桃，在被采收下来后，需要尽快开始处理步骤。处理环节的关键标准之一，是要将含水率降到约10%至12%的程度。

如果含水率过高，会加速胚芽的呼吸作用，让我含有的营养物质过快分解。如果含水率过低，会让我在脱壳环节中，当受到机械挤压时，更容易出现破损，另外含水率过低也会让我的风味减损太多。这些情况都会使我的品质变差。

为了避免在运输环节中，干燥的果皮和羊皮纸带来的不必要的成本，会对处理后得到的咖啡干果和带壳豆进行脱壳操作。在此之后，你就会见到颗粒饱满的我啦！

我们通常需要经过分级，再按不同级别分别装袋。不同产区的具体分级标准会有差别，常常会按照我们的个头大小——也就是生豆尺寸、种植海拔等等进行分级。在一些咖啡贸易比较成熟的地区，当地政府还会将分级标准写入法律，以确保它得到贯彻和执行。

筛选生豆尺寸常用的工具之一是筛网，它可以通过不同大小的孔径有效地将我们进行分组。

还有一种重力分级，这种方式主要是通过震动和风机气流，让不同密度的生豆和杂质，按照不同的路径运行，这个方法在分级的同时还可以去除乱入的杂质，比如石块，干果皮等等。

此外还会用到选色机，这是利用光学影像技术，扫描和辨识出豆色完整度与正常状态不同的破损豆、霉变豆、未熟豆等瑕疵生豆。

豆藏万象，慧眼识真

AI咖啡豆色选机 · 用精密算法，守护每一杯的风味纯粹

在精品咖啡时代，一颗瑕疵豆足以颠覆整批风味。虫蛀豆、发霉豆、未熟豆、贝壳豆……传统分选方式难以精准识别，导致烘焙后的咖啡出现涩感、霉味或失衡风味，直接影响品牌声誉与客户体验。

风味守护：AI多维感官识别系统

· 16层光谱成像：突破传统RGB限制，同步捕捉颜色、密度、纹理及化学特征，精准识别肉眼难辨的发酵豆、奎克豆（未熟豆）
· 风味瑕疵数据库：内置全球主流产区300+咖啡豆瑕疵样本库，AI持续学习不同处理法（日晒/水洗/蜜处理）的豆表特征，识别准确率高达99.7%

分级艺术：可定制化智能分选

· 瑕疵剔除模式：针对商业豆批量处理，高效去除霉豆、石子、外壳等异物，瑕疵剔除率≥99.9%
· 精品分级模式：按色泽、密度、尺寸进行多级精准分级，帮助烘焙师实现更均匀的烘焙曲线，激发豆子最佳风味潜力
· 生豆检测模式：快速扫描生豆批次，生成瑕疵类型与占比报告，为采购决策提供数据支撑.无损护航,守护豆子完整生命力

· 自适应气流控制系统，根据豆粒大小与重量动态调整喷吹力度，在高效分选的同时，将优质豆损伤率控制在0.1%以下
· 全封闭食品级通道设计，杜绝二次污染，保持咖啡豆原始含水率与风味物质

价值兑现：从豆到杯的品质投资

▷ 风味升华：每减少1%的瑕疵豆，杯测评分可提升0.25分以上
▷ 效率革命：单机处理量500-2000kg/h，替代40-80名熟练分拣工，实现标准化品控
▷ 成本优化：精准分级让每批豆物尽其用，综合收益提升20-35%
▷ 信任建立：提供每批次分选数据报告，成为烘焙商面向客户的品质背书

从埃塞俄比亚的日晒瑰夏，到巴西的商用阿拉比卡
我们为不同定位的咖啡需求，提供智能分选解决方案

以科技之精度，成就咖啡之美学
让每一颗豆子，都配得上那杯值得等待的好咖啡

智能色选 · 豆现真味
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